龙井茶是天下十大名茶之一。向来是茶中珍品。最正宗的西湖龙井，专指西湖西边的龙井茶村所茶茶叶。另外又有钱塘龙井，越州龙井等不同品种，各有优劣。
正宗西湖龙井，按照产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，
真正的雨前和明前龙井，产量极稀少，属于皇家贡品，珍贵异常。区区一两左右，往往便好几千两银子，而且从来有价无市。
这家茶坊虽然也有些档次，但自然不可能有雨前或明前龙井拿出来供应客人饮用。所以尽管已经吩咐店家，把最好的茶端上来，却也不过是头春龙井而已。
程立端起茶杯，呷了一口。感觉有股非常特别的香气，在唇舌间回荡。刚开始的时候，感觉那香气很淡。但香气持久不散 ，始终萦绕不绝，令人口舌生津，心旷神怡。即使程立向来不懂什么品茶，可是这时候，也忍不住脱口赞叹了一句：“好茶。”
